Mazkūciņu biskvīts

Gatavojoties vieniem lielākiem svētkiem, kuros nepieciešama torte, nolēmu paeksperimentēt.
Iedvesmojoties no ArbOOz pasūtītās tortes, kuras mīkla (pajautāju autorei) bija tāda kā kapkeikiem, nolēmu arī pati pamēģināt pagatavot līdzīgu biskvītu, jo tas atšķirībā no klasiskā olu biskvīta pats par sevi bija patīkami mitrs un sātīgs.

Sameklēju savām iespējām atbilstošu recepti un - uz priekšu!

Ķirbju končeksperiments

Gads jau riņķī un atkal vieni Helovīna ķirbjsvētki klāt.

Šogad mošķīšu sagaidīšanai gatavojos jau laikus. Šī gada našķis - ķirbja končas.

Mammas dārzā šogad izaudzēti kaut kādi īpašie ķirbji ar ļoti blīvu mīkstumu, biezenis no tā iznāk ļoti tumīgs, drīzāk pat sauss. Tāds ir ideāls, lai pagatavotu kaut ko ļoti ķirbīgu.

Rīvmaize

Ir dažādas ēdienu izejvielas, ko mans skopums man neļauj pirkt. Taču man nemaz nav žēl veltīt mazliet laika (pat mazāk nekā vajadzīgs, lai aizietu kam pakaļ uz tuvāko mazveikalu), lai to kaut ko pagatavotu pati.

Viens no šādiem produktiem ir rīvmaize.

Par baltmaizi

Pēdējā laikā mana iecienītākā miltu kombinācija baltmaizei ir šāda:
200g MixB
150g DovesFarm rīsu milti
100g DF self-rising
50g kartupeļu ciete

Kopā 500g miltu, atbilstoši arī 500ml ūdens.
Guāra sveķus pat nemaz nelieku, tāpat iznāk labi!

Pārējais pa vecam - pustējkarote sāls, mazliet cukurs, šļuka eļļa, un liela tējkarote raugs.

Raudzēju siltā cepeškrāsnī, beigās uzgriežot cepšanas temperatūru, lai vēl uzpūšas un cepas.

Kūciņa kartupelis - eksperiments

Pagājusī nedēļa bija kārtējā, kad M dārziņā piektdienas launagā paredzēta smalkmaizīte. Ar rauga mīklu ķēpāties negribējās, bet bija krājums ar sakaltētām maizes šķēlēm, tad nu ķēros pie eksperimenta, iemēģinot šo recepti.
Tapa kaut kādi nebūt šokolādīgi "kartupeļi", bet M tajā dienā uz BD gan nedevās.

Rīsu miltu baltmaize

Veicot kārtējo bezglutēna miltu iepirkumu nolēmu beidzot pamēģināt vienkārši rīsu miltus. Nopirku 2 paciņas Doves Farm rīsu miltus un nu lieku lietā.

Ir pienācis laiks padarīt manu baltmaizi baltāku! Un varbūt arī citādi labāku. Varbūt...

Zemesriekstu sviests

Nesaprotu, kādēļ to sauc par sviestu, manuprāt, drīzāk saucams par zemesriekstu krēmu. Bet - lai vai kā, šo našķi un arī amerikāņu receptēs populāru izejvielu beidzot pati pagatavoju. Ar domu - cepumos un ar cepumiem - ņam, ņam.

Bezolu kēksiņeksperiments 2

Kad bija pienākusi P pirmā zobiņa svinamdiena, nu ļoti gribēju  sevi iepriecināt ar kēksiņiem. Bet olas izlietotas lazanjas makaronā, banānu mājās nebija, bet uz veikalu doties nav laika, jo man vajadzēja "tagad un tūlīt".
Cepu kēksiņus, olas nekā neaizvietojot.
Un izdevās!

Riekstu-kakao krēms

Kad M septembrī uzsāka bērnudārza gaitas, vismaz sākumā nācās pamatīgi iespringt, lai nodrošinātu, ka viņa ēd pēc iespējas līdzīgāku ēdienu, kā citi bērni, un, protams, ļoti garšīgu.

(Jā, es necīnos par to, lai izglītības iestāde nodrošinātu visu pati. Pašlaik ne pārtikas tirgus, ne ēdinātāji nav tam gatavi. Man drošāk nepieciešamo gādāt pašai. Tad nu pusi no BD ēdamā gatavoju un nesu pati. Maksāju atbilstoši pusi maksas.)

Jau pirmās nedēļas ēdienkartē bija maizīte ar riekstu-kakao krēmu. Speciālie maksā dārgi; es kā vienmēr "žņaudzos" un sāku meklēt recepti. Nebija ilgi jāmeklē - http://www.food.com/recipe/nutella-spread-235750, vienkārši, salīdzinoši lēti, garšīgi, droši un paštaisīti. Urā!

Šokokončas

Vislielākais satraukums, tuvojoties Ziemassvētkiem, man bija ne jau par svētku ēdienkarti vai dāvanām, bet bērnudārza eglīti un saldumu paciņu.
Skaidrs, ka paciņa parastā neder, meitas diētai piemērotus un drošus saldumus arī dabūt grūti, dārgi un neinteresanti. Ko darīt? Kā būt? Bez jebkādiem variantiem un atlaidēm sev ķēros pie šokolādes konfekšu gatavošanas.

Banānu biskvīts

Decembrī biju apņēmusies līdz Ziemassvētkiem nelietot olas. Bet bēdz no sevis, cik gribi - dzimšanas dienu vismaz bērnam par prieku jāatzīmē.
Svētku galdam nolēmu pēc eksperimentālo mīksto bezolu banānkēksiņu receptes izcept biskvītkūku.

Piparkūkas 2012 v. 2 eksperiments

Otrais piparkūkmīklas eksperiments sanāca pamatīga izgāšanās. Akvai! Piegraušanai pie tējas gan derēs. Bet galvenais - guvu dažas noderīgas atziņas, bet tās paudīšu pašās beigās.

Tā kā tauki man bija palikuši nekonkrēts daudzums nedaudz zem vajadzīgajiem 100 gramiem, tad arī pārējās izejvielas tika ņemtas nekonkrētos daudzumos, bet aptuveni piefiksētās proporcijās.

Banānu kēksiņi

Jau otro reizi eksperimentēju, cepot bezolu kēksiņus ar banānu.
Pirmajā reizē mīkla bija pārāk smaga un cepot īpaši nepacēlās, šoreiz jau sanāca labāk.

Te būs aptuvenā recepte.

Bezolu biskvīts

Vecākajai meitai pirms pāris dienām apritēja četri ar pusi gadi, jaunākajai šodien četri mēneši. Nolēmu brīvbrīžus izmantot , lai meitenēm par godu un sev par prieku uzceptu kūku.
Tā kā gatavošana bez olām man ir jaunums, šobrīd tapa pavisam vienkāršs biskvīts, kas, kā jau zināju, nebūt nav līdzīgs ierastajam mīkstajam olu biskvītam, bet gan sausāks un stingrāks.
Kēksveidīgs biskvīts.

Recepti meklēju angliski rakstošajā internetā, iepatikās šī, ko tad arī realizēju.
Kas šajā receptē īpašs - atšķirībā no lielas daļas citu recepšu tajā nav rūpnieciskais olu aizvietotājs un arī sastāvdaļas vienkāršas, manās mājās atrodamas.

Eksperiments ar piparkūku mīklu

Adventa laiks klāt! Laiks gatavoties Ziemassvētkiem.

Laiks gatavot pirparkūku mīklu un cept pirmās piparkūkas vai citus aromātiskus cepumus!
Jau trešo gadu piparkūku mīklu gatavoju pati, un jau trešo gadu piparkūku mīkla man ir eksperiments. Pirmajā, jo tā bija pirmā reize - pirmie bezglutēna Ziemassvētki. Otrajā, jo garšvielas aizstāju ar saberztām piparmētras lapiņām - piparmētrkūkas, jo M bija iekaisušas zarniņas. Šie būs trešie bezglutēna Ziemassvētki, un vismaz pašlaik - arī bez-olu.
Tātad kārtējais piparkūku eksperiments!

Debessmanna

Tā kā visu šo nedēļu un noteikti arī pirmo nākamās nedēļas pusi 4gadīgā celiakiete pavada mājās, būdama aktīva slimniece, man nākas viņas un savu ikdienu nodrošināt ar gana plašu gardumu klāstu, īpaši jau šķidru gardumu...
Vakardien tapa manas bērnības regulārais saldēdiens - debessmanna jeb uzputenis ar pienu.
Ideja ņemta Cālī no lietotājas  Eestikele.

Eksperiments ar bietēm

Jau labu laiku atpakaļ noskatīju ideju par biešu pankūkām. Tas lieliski saskan ar maniem mūžīgajiem centieniem visvisādos ēdienos visvisādos veidos iekļaut visvisādus dārzeņus.

Svētdienas rīts = pankūku rīts! Šoreiz nolēmu mēģināt uzķīmiķot rozā pankūkas, četrgadniece par ideju bija sajūsmā.

Uzmanību! Recepte te nebūs, jo tādas nav!

Olu aizvietošana

Divi raksti par to, kā gatavojot aizvietot olas:
http://www.vegetarisms.lv/ko-lietot-olu-vieta/
http://www.cetrassezonas.lv/lv/apskati/derigi_zinat/article.php?id=15080

Daudz ko no no tā jau zināju, tagad nāksies ieviest ikdienas našķos.

Prosas kūka ar banānu un dzērvenēm

Tātad, aptuveni pirms nedēļas man bija kārtējais mēģinājums atteikties no olām. Nolēmu ķerties pie prosas kūkas pagatavošanas, olu aizvietojot ar banānu.

Visu gatavoju kā vienmēr, tikai olas vietā pieliku sastampātu banānu, pa virsu jau atkal dzērvenes.

Kūka iznāca pasausa, bet ļoti medainu smaržu. Un galu galā - bez glutēna, vegāna, bez holesterīna, pilngraudu utt..

Bulciņas & pīrādziņi

Nedēļas vidū saņēmu jauno meitas bērnudārza ēdienkarti - piektdienas launagā "smalkmaizīte". Pirmās domas galvā diezgan rupjas, jo, lai arī vairākkārt bulciņas esmu cepusi, un pat tīri garšīgas, tās nav bijušas tik smalkas, lai atrādītu citiem.
Šoreiz jāpacenšās un pie reizes jāapvieno ar cāļpasūtījumu - jāizcep kaut daži pīrādziņi.

Gan bulciņām, gan pīrādziņiem pamatā ir viena un tā pati rauga mīkla.