Tā kā tauki man bija palikuši nekonkrēts daudzums nedaudz zem vajadzīgajiem 100 gramiem, tad arī pārējās izejvielas tika ņemtas nekonkrētos daudzumos, bet aptuveni piefiksētās proporcijās.
- ~90g cūku tauku
- ~320g MixB
- ~1 ē.k. turku zirņu miltu
- ~1 tējk. guāra sveķu
- ~120g cukura
- ~100ml sīrupa
- ~2 ē.k. medus
- ~2 tējk. garšvielu
- ~1 tējk. kakao
- šķipsna sāls
Pagatavošanas process bija tāds pats. Mīkla sākumā bija daudz šķidrāka, bet sacietējot kļuva ļoti blīva. Ledusskapī bija par kripatiņu mīkstāka nekā pirmā mīkla, arī istabas T uzsilusi bija mīkstāka, bet tomēr izveltnēšana bija smags fizisks darbs, tāpat arī piparkūku izspiešana, aš lūdzu palīdzību vīram.
Rezultātā ir sanākušas ļoti cietas, burbuļainas, taisnstūrveida piparkūkas, kuru graušana lieliski noslogo žokļus.
Kāpēc tā? Te jāatceras mazliet, no kā sastāv, piemēram, amerikāņu tradicionālie šokolādesgabaliņu cepumi. To gatavošanas noslēpums ir diezgan augsta cukura+taukvielu attiecība pret miltiem. Tas pats ir bijis spēkā arī šajā piparkūku eksperimentā. Un patiesībā arī iepriekšējā, es vienkārši neiedomājos par to.
Tātad vajadzēja nevis nelikt sodu (kas vismaz padarīja cepumus vieglāk ēdamus) un likt mazāk miltus, bet pievienot vairāk miltu un, visticamāk, arī ūdeni.
Šogad jau, domājams, vairs nevienu piparkūkmīklas eksperimentu netaisīšu - nebūs nedz laika (atlikusi viena nedēļas nogale, kurā grasās paviesoties vīramāte), nedz garšvielu (izbeidzās sakaltētais ingvers), bet vismaz saglabājas pārdomas nākamā gada eksperimentiem. Nu, vai arī kaut kad šajā sezonā cepšu "karameļu" cepumus - tā pati mīkla, bet bez garšvielām.
Pagaidām atliek uzlabot esošās mīklas un cept piparkūkas un būvēt piparkūku namiņu no tā, kas ir!
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru