2013. gada 1. decembris

1. Advents - 1. piparkūkas

Šogad pirmā piparkūku mīkla (un, protams, piparkūkas) tapa, piedomājot par manu māsu, kurai šogad
pirmoreiz nāksies pašai gatavot savu piparkūku mīklu.

Parasti visi (arī es) baidās no tās cukura dedzināšanas. Ja vēl jātaisa tas sīrupā, tātad karstam jāpievieno ūdens, mani personīgi pārņem šausmas. Tādēļ recepte, kurā visi cukuri ir brūni un jākarsē vien līdz izkušanai.

2013. gada 31. oktobris

Ķirbju končeksperiments

Gads jau riņķī un atkal vieni Helovīna ķirbjsvētki klāt.

Šogad mošķīšu sagaidīšanai gatavojos jau laikus. Šī gada našķis - ķirbja končas.

Mammas dārzā šogad izaudzēti kaut kādi īpašie ķirbji ar ļoti blīvu mīkstumu, biezenis no tā iznāk ļoti tumīgs, drīzāk pat sauss. Tāds ir ideāls, lai pagatavotu kaut ko ļoti ķirbīgu.

2013. gada 30. oktobris

Rīvmaize

Ir dažādas ēdienu izejvielas, ko mans skopums man neļauj pirkt. Taču man nemaz nav žēl veltīt mazliet laika (pat mazāk nekā vajadzīgs, lai aizietu kam pakaļ uz tuvāko mazveikalu), lai to kaut ko pagatavotu pati.

Viens no šādiem produktiem ir rīvmaize.

2013. gada 7. oktobris

Kartupeļu plācenīši

Vasarā man uznāca veģetāras un brīdi arī vegānas ēšanas periods, kura laikā manās rokās nejauši nonāca šāda pavārgrāmata.

Dažas receptes bija visnotaļ piesaistošas, bet realizējusi es pagaidām esmu tikai vienu - kartupeļu plācenīšus. Gan sāļus, gan arī (eksperimentāli) saldus. Šādi plācenīši mūsmājās garšo, un ir pagatavojami arī tad, kad "mājās nekā nav".

Par baltmaizi

Pēdējā laikā mana iecienītākā miltu kombinācija baltmaizei ir šāda:
200g MixB
150g DovesFarm rīsu milti
100g DF self-rising
50g kartupeļu ciete

Kopā 500g miltu, atbilstoši arī 500ml ūdens.
Guāra sveķus pat nemaz nelieku, tāpat iznāk labi!

Pārējais pa vecam - pustējkarote sāls, mazliet cukurs, šļuka eļļa, un liela tējkarote raugs.

Raudzēju siltā cepeškrāsnī, beigās uzgriežot cepšanas temperatūru, lai vēl uzpūšas un cepas.

Ātrā ābolkūka

Kamēr vēl ārā zem ābelēm var salasīt svaigus tikko kritušus ābolus...
... es teju katru dienu cepu ābolkūku.

Silti ij vēderam, ij domām, ij ķermenim, jo no cepeškāsns pagaidām neapkurinātajā dzīvoklī kļūst nedaudz siltāk.


2013. gada 2. septembris

Par svētkiem. Maziem un lieliem

Sveiciens jaunajā mācību gadā visiem, uz kuriem tas attiecas!
Pirmsskolēniem, skolēniem, studentiem, izglītības iestāžu darbiniekiem, vecākiem un citiem līdzjutējiem :)

Šodien mana vecākā, nu jau piecgadīgā meita, atsākusi bērnudārza gaitas, un es esmu atkal atguvusi laiku bloKa papildināšanai. Rakstījusi neesmu kopš pavasara, ak vai!

Šodien ir mazie svētki, jāgatavojas nelielām svētku vakariņām ģimenes lokā, bet beidzot vēlos pastāstīt par nedaudz lielākiem svētkiem.

2013. gada 28. maijs

Saldējums vafeles konusā

Maija sākuma karstās dienas iekustināja saldējuma tirdzniecību, un nereti meitai rotaļlaukumā nācās noskatīties, kā citi bērni ēd saldējumu. Viņa, protams, neko un nekā neizrādīja, bet skaidrs, ka bērnam pārdzīvojums.
Pagājušajā vasarā bieži taisījām šādu saldējumu trauciņos, bet mūždien bija problēma, ka kociņš jāmet somā un jānes mājās. Nedo`Die`s izmest atkritumos... Gribējās ko ērtāku un arī glaunāku, bet spēka nepietika.

Taču nu gan pienāca laiks saldējumam vafelē.

2013. gada 14. maijs

Cepumi ar cepumu spiedi

Pirms pusgada nejauši uzzināju, ka ir tādas cepumu spiedes (preses, veidotāji - kā nu kurš nosauc - cookie press), un uzreiz ļoti ļoti sagribēju.

Kad māsa jautāja, ko atvest uz Ziemassvētkiem, ieminējos par kāroto "cepummašīnu", un to arī dabūju. Laime pilnīga.

2013. gada 10. maijs

Braunija torte

Aprīļa un maija mija ir vīra babušku dzimšanas dienu laiks. Tā kā pirktās tortes mums neder un es mīlu rosīties virtuvē, uz pasākumiem ierodos ar torti rokās (par to iepriekš vienojoties).
Šogad tad divas reizes pēc kārtas izcepu vienādas, nu, ļoooooooti garšīgas tortes. Pēc pirmās tā mocīja "mazuma piegarša", ka pirmo reizi tik drīz (ar nedēļas starpību) atkārtoju.

Tortes pamatā - braunijs. Pa vidu un visapkārt - mandeļpiena vārītais krēms ar mandeļu esences piešprici.

Braunijs man bija tāds skopais variants, bet tāpat gards.

2013. gada 26. aprīlis

Smilšu mīkla cepumiem - eksperiments

Šo recepti likšu eksperimentu kategorijā, jo nav sanācis atkārtot, bet publicēt tomēr gribu.
Teksts un sastāvdaļas pierakstīti pirms vairākiem mēnešiem.

2013. gada 15. aprīlis

Atskaite par pelmeņiem un Lieldienām

Pirms 8 dienām uzņēmu savās mājās jauku kompāniju, lai kopīgi pagatavotu pelmeņus.
Tad nu kopā bijām 10: 5 pieaugušie, 3 bērni un 2 zīdaiņi.

Sataisījām nepilnus 5 kilogramus pelmeņu, tā, lai sanāk ne vien visiem pusdienām, bet arī pa maišelim pelmeņu katras ģimenes saldētavā.

Ēdām vēl arī prosas kūku, gardu vegānu burkānkūku, svaigi ceptu baltmaizi. Pļāpājām. Bērni izdauzījās pa sniegiem. Un visādi citādi jauki aizvadījām svētdienu. Tik jauki, ka pat nebija laika to iemūžināt fotogrāfijās.

Savukārt uz Lieldienām biju citiem bērniem par prieku sacepusi cepumus ar pēcāk iekausētiem želejlāču viducīšiem, tie arī laikam fotosesiju nepiedzīvoja. Un speciāli manai M par prieku saveidoju marcipāna zaķgalvas šokolādē un šokokonču masas saldās olas.

2013. gada 25. marts

Bez laktozes

Kopš ziemas M ēdienkartē ir ienākušas bezglutēna auzas, Dr. Eglīte iedrošināja mani saņemties šim solim. Ar pavasari atļāva arī atsākt lietot bezlaktozes piena produktus, bezlaktozes sieru gan laiku pa laikam tāpat ļāvu ēst.
Tas nozīmē nelielas izmaiņas arī bloKa uzstādījumā, un, protams, gardākus un dažādākus ēdienus visas ģimenes ēdienkartē!

Cik tad plašs ir bezlaktozes produktu  klāsts Latvijas liel- un maz- veikalos?

Man pašlaik zināmie produkti veikalos:
Prisma (visplašākais man zināmais klāsts):
BL siers no Valio kādi 3 veidi, BL kulinārijas krējums no Valio, BL saldais krējums 10% un 36% Rainbow, BL piens no Valio, Rainbow piens ar samazinātu laktozes daudzumu, Valio Gefilus jogurts bez piedevām, Rainbow margarīns bez laktozes.
Rimi:
Vairāku veidu BL siers, un vajadzētu būt arī Gefilus jogurtam.
Maxima:
Valio Gefilus jogurts (ir pat dzimtās mazpilsētas mazajā XX Maximā).
Sky:
Bezlaktozes siers, kaut kāds bezlaktozes jogurts arī vismaz kādreiz bija.

Pati veikalos pēdējā laikā esmu bijusi maz, līdz ar to visu nezinu. Priecāšos uzzināt vēl par kādiem produktiem!
Vēl jau, protams, laikam visos minētajos veikalos ir pa kādai spāņu vai itāļu desai bez glutēna un laktozes, Alpro sojas desertiņi, augu pieni utt.

Man kārojas dabūt bezlaktozes biezpienu vai ko līdzīgu, bezlaktozes sviestu... Māsa teic, ka vācijā esot.
Ir plāns uzraudzēt bezlaktozes kefīru, bezlaktozes pienam pieliekot drusciņu laba parasta kefīra!

Kūciņa kartupelis - eksperiments


Pagājusī nedēļa bija kārtējā, kad M dārziņā piektdienas launagā paredzēta smalkmaizīte. Ar rauga mīklu ķēpāties negribējās, bet bija krājums ar sakaltētām maizes šķēlēm, tad nu ķēros pie eksperimenta, iemēģinot šo recepti.
Tapa kaut kādi nebūt šokolādīgi "kartupeļi", bet M tajā dienā uz BD gan nedevās.

2013. gada 24. marts

2013. gada 9. marts

Pelmeņi

Kas tas ir?
Jā, jā! Man beidzot atradās TAM mierīgs laiks.

Pēc kārtējā slimošanas perioda beidzot tiku pie brīva rīta, kad varēju darīt, ko vien vēlos. Es izvēlējos pagatavot pelmeņus!

2013. gada 19. februāris

Rīsu miltu baltmaize

Veicot kārtējo bezglutēna miltu iepirkumu nolēmu beidzot pamēģināt vienkārši rīsu miltus. Nopirku 2 paciņas Doves Farm rīsu miltus un nu lieku lietā.

Ir pienācis laiks padarīt manu baltmaizi baltāku! Un varbūt arī citādi labāku. Varbūt...

Kēksiņi ar āboliem


Mana vecākā meita gan vienmēr prasa kēksiņus ar glazūru un ābola gabaliņu virsū (multenē noskatījusi), bet es gan pagaidām izcepu vienkārši kēksiņus ar āboliem un kanēli.

Kā vienmēr eksperiments.

Slimošana un eksperimenti

Šajā ziemas sezonā mūsmājās bērni slimo teju nepārtraukti. Tad nu reti tieku pie gatavotā piefiksēšanas.

Pa šo laiku ir bijuši šādi tādi eksperimenti. Joprojām turpinu eksperimentus ar maizi un raugu. Reizi nedēļā eksperimentēju ar mīklu cepumu spiedei. Un laiku pa laikam vienkārši ieviešu ko jaunu ēdienkartē - šobrīd esmu izaicinājusi pati sevi ieviest atkal ēdienos garšvielas, un nesen izmēģināju želejas gatavošanu ar agaragaru.

Pašlaik meitenes ir veselas, tuvākajā laikā centīšos atskaitīties par izeksperimentēto.

2013. gada 28. janvāris

Maizes nūjiņas

Sagaidot šo gadu, mīlule M manai māsai izdīca izēst viņas iesākto paciņu ar Schaer maizes nūjiņām Grissini.
Šodien to atcerējās un prasīja pagatavot. Es bez baiļu ķēros pie darba, ko pārāk piefiksēt gan nesanāca.

Kārtējais eksperiments bez precīzas receptes.

Zemesriekstu sviests

Nesaprotu, kādēļ to sauc par sviestu, manuprāt, drīzāk saucams par zemesriekstu krēmu. Bet - lai vai kā, šo našķi un arī amerikāņu receptēs populāru izejvielu beidzot pati pagatavoju. Ar domu - cepumos un ar cepumiem - ņam, ņam.

2013. gada 25. janvāris

Bezolu kēksiņeksperiments 2

Kad bija pienākusi P pirmā zobiņa svinamdiena, nu ļoti gribēju  sevi iepriecināt ar kēksiņiem. Bet olas izlietotas lazanjas makaronā, banānu mājās nebija, bet uz veikalu doties nav laika, jo man vajadzēja "tagad un tūlīt".
Cepu kēksiņus, olas nekā neaizvietojot.
Un izdevās!

2013. gada 18. janvāris

Viltotā rudzmaize

Katru gadu janvārī sākas lēto avokado sezona. Un man līdz ar to neremdināma kāre pēc rudzmaizes ar avokado. Un vispār - kreptīgā ziemā gribas kreptīgu maizi.

Pagājušajā ziemā, būdama gaidībās ar otro meitu, neizturēju un aktīvi rakņājos pa internetu, lai atrastu sev recepti kaut kam, kas līdzinās rudzu maizei. Un atradu iedvesmojošu recepti, kuru gan pielāgoju pēc savas gaumes. Tagad, meklējot sākotnējo recepti, uzgāju vēl dažas interesantas, varbūt kādreiz pamēģināšu.

2013. gada 15. janvāris

Plānās kanēļa vafeles

Brīvdienās ļoti prasās ko garšīgu.
Sestdienas rītā pamodos ar lielu kāri pēc saldām, kraukšķīgām vafelēm, kas pie reizes ļoti noderētu kā našķis plānotajā izbraucienā. Aiztriecu vīru uz veikalu pēc olām, bet pati tikmēr sagatavoju pārējās sastāvdaļas. Recepte ņemta no vafeļu pannas instrukcijas, un arī ar bezglutēna miltiem izdodas lieliski.

2013. gada 14. janvāris

Riekstu-kakao krēms

Kad M septembrī uzsāka bērnudārza gaitas, vismaz sākumā nācās pamatīgi iespringt, lai nodrošinātu, ka viņa ēd pēc iespējas līdzīgāku ēdienu, kā citi bērni, un, protams, ļoti garšīgu.

(Jā, es necīnos par to, lai izglītības iestāde nodrošinātu visu pati. Pašlaik ne pārtikas tirgus, ne ēdinātāji nav tam gatavi. Man drošāk nepieciešamo gādāt pašai. Tad nu pusi no BD ēdamā gatavoju un nesu pati. Maksāju atbilstoši pusi maksas.)

Jau pirmās nedēļas ēdienkartē bija maizīte ar riekstu-kakao krēmu. Speciālie maksā dārgi; es kā vienmēr "žņaudzos" un sāku meklēt recepti. Nebija ilgi jāmeklē - http://www.food.com/recipe/nutella-spread-235750, vienkārši, salīdzinoši lēti, garšīgi, droši un paštaisīti. Urā!

Plānās pankūkas

Svētdienas rīts - pankūku rīts! Jo saimniece visu rītu stāv pie plīts un cep pankūkas...

Manā dzimtajā ģimenē neseno gadu laikā atjaunojusies tradīcija, kas tika ievērota manā un arī mana tēta (un visticamāk arī viņa tēta) bērnībā Babuškas (mana sen aizgājusī vecvecmāmiņa) mājās - svētdienas rītos jācep pankūkas. Pareizāk - bļinas, plānās pankūkas. To iespēju robežās piekopju arī savās mājās.

Ar Babuškas ceptajām pankūkām gan man, gan māsai un brālim, gan tētim saistītas ir ļoti daudz atmiņu - obligātā sāļā treknā pirmā pankūka (ar taukiem vai sāļu sviestu), zemeņu lasīšana saulainā nogāzē augļudārza galā samaisīšanai ar treknu krējumu un cukuru, apaļais galds un tā vidū šķīvis ar augstā tornī sakrautām gaišām, plānām, teju caurspīdīgām pankūkām.

2013. gada 11. janvāris

Lazanja (ar sieru)

Mans vīrs ir itālisku ēdienu mīļotājs. Un M aug tāda pati.
Kad jaunākajai meitai (turpmāk vienkārši P) iznāca pirmais zobiņš, jautāju - ko pagatavot šim notikumam par godu.
- LAZANJUUUUU!
Tad nu apbruņojos ar vīra palīdzību (pamatā bērnu pieskatīšanas un izklaidēšanas nolūkā) un ķēros pie darba. Tās pagatavošana nav ātra, kopumā var paiet pat līdz 3 stundām (pēdējā gan diezgan brīva), tātad pie darba jāķeras laikus.

2013. gada 9. janvāris

Šokokončas

Vislielākais satraukums, tuvojoties Ziemassvētkiem, man bija ne jau par svētku ēdienkarti vai dāvanām, bet bērnudārza eglīti un saldumu paciņu.
Skaidrs, ka paciņa parastā neder, meitas diētai piemērotus un drošus saldumus arī dabūt grūti, dārgi un neinteresanti. Ko darīt? Kā būt? Bez jebkādiem variantiem un atlaidēm sev ķēros pie šokolādes konfekšu gatavošanas.

Banānu biskvīts

Decembrī biju apņēmusies līdz Ziemassvētkiem nelietot olas. Bet bēdz no sevis, cik gribi - dzimšanas dienu vismaz bērnam par prieku jāatzīmē.
Svētku galdam nolēmu pēc eksperimentālo mīksto bezolu banānkēksiņu receptes izcept biskvītkūku.

Par aizgājušajiem svētkiem

Beidzot vecākā meita atkal ir bērnudārzā! Savukārt jaunākā nolēma sākt mūsu dienu agri, to padarot garu. Vakariņas arī šim vakaram nav jāgatavo, tātad man ir laiks rakstīt.

Mēnesis pagājis vienā slimošanā, tomēr svētku (un arī ikdienas) dēļ ir tapis gan daudz visa kā. Tuvāko dienu laikā grasos pamazām pierakstīt un publicēt.

Bija mana dzimšanas diena, kad tapa banānu biskvīta kūka. Ziemassvētku un Jaungada pasākumiem par godu un meitai par prieku tapa īstas šokokončas. Kādā svētdienā (vai itkā svētdienā, un patiesībā ne vienā vien) cepu ierastās svētdienas brokastu plānās pankūkas. Vakar, par godu jaunākās meitas pirmajam zobiņam, mielojāmies ar lazanju un eksperimentāliem bezolu kēksiņiem. tas viss te tuvākajā laikā parādīsies.
Un ne tikai, protams.

Ziemassvētki manam vīram bija īpašs kulinārs pārbaudījums - tā kā svētku dienā vēl nebiju atlabusi no vēdervīrusa, dienišķo baltmaizi un svētku pīrādziņus, kā arī piparkūkas cepa viņš. Rezultāts bija iepriecinošs!

Mani uzjautrināja veiksmīgi izceptā un uzbūvētā piparkūku mājiņa.

Bez logiem un durvīm.
Galvenais gan, ka meita ar manu mazo brālēnu vienalga ar priecīgu nepacietību metās to apēst.

Svētki arī papildinājuši manu virtuvi ar jauniem piederumiem (cik labi, ka radi zina, ka manā virtuvē vienmēr kaut kas pietrūkst). Nu man ir silikona lāpstiņa mīklas bļodu izlaizīšanai, vēl vairāk silikona kēksiņformu (to nevar būt pārāk daudz!), tvaicējamais siets un cepumu spiede, lai nav jāmokās ar lipīgu mīklu rullēšanu, bet varētu cepumus uzreiz izspiest uz plāts smukus kā no veikala.

Nu ko - jāķeras pie darba!

2013. gada 5. janvāris

Lielā pauze

Kā jau pamanīts, esmu "pazudusi".
Apņemos atsākt publicēt pagatavoto, bet nāksies vēl kādu laiku pagaidīt. Jau kopš novembra beigām abas meitas ar īslaicīgām pauzītēm gandrīz nepārtraukti slimo, līdz ar to neatstāj man enerģiju un laiku bloKa papildināšanai. Sākumā vēl saņēmos, bet pēcāk jau arī svētku virkne pēdējo enerģiju "izsūca".
Ļoti gaidu bērnu izveseļošanos un spēju atkal rakstīt. Tikmēr krāju fotogrāfijas un arī nedaudz eksperimentēju.